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 
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 S u b s t i t u t e   f r u i t   l e a t h e r s   f o r   g o r p ,     P o t a t o   B u d s   f o r   r i c e ,     p a s t a   
 
 f o r   r i c e ,     B u t t e r   B u d s   f o r   b u t t e r   o r   m a r g a r i n e .     9 .     K e e p   s t r i c t  
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 
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 
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 y o u     c a n   u s e   p l a s t i c   f i l m   c a n s   f o r   o t h e r   i m p o r t a n t   i t e m s   s u c h     a s   
 
 s a l t     a n d     p e p p e r ,       h e r b s   a n d   c o o k i n g   o i l s .       I f     y o u     w a n t     s e e   
 
 t h r o u g h     f i l m     c o n t a i n e r s ,     b u y   F u j i   f i l m .       F r e s h     c h e e s e s     m a k e   
 
 b o r i n g     m e a l s   c o m e   a l i v e .       P a r m e s a n ,     R e g g i a n o ,     a g e d   G o u d a     a n d   
 
 d r y     J a c k   c a n   b e   c a r r i e d   i n   w i d e   m o u t h   p l a s t i c   b o t t l e s     a n d     w i l l   
 
 l a s t   f o r   d a y s .   
 
     I f     y o u   p l a n   a c t i v i t i e s   i n   t h e   f a l l   a n d   w i n t e r   m o n t h s ,       s u p e r  
 
 c h a r g e     y o u r     m e a l s   w i t h   e x t r a   c a l o r i e s ,     s o   t h a t     t h e     b o d y     h a s   
 
 e n o u g h     f u e l     t o   f i g h t   o f f   h y p o t h e r m i a   a n d   e x h a u s t i o n .       T o     w h e t   
 
 y o u r   a p p e t i t e   f o r   s o m e   c o l d   w e a t h e r   c a m p i n g   h e r e   a r e   t w o     r e c i p e s   
 
 f r o m   t h e   H u n g r y   H i k e r ' s   B o o k   o f   G o o d   C o o k i n g .   
 
 
 
 R u s s i a n   B l a c k   B r e a d 
 
 1   s q u a r e   u n s w e e t e n e d   c h o c o l a t e 
 
 2   c u p s   w a t e r 
 
 1   c u p   b r a n   f l a k e s 
 
 1   c u p   c o r n m e a l 
 
 2   e n v e l o p e s   d r y   y e a s t 
 
 1 / 2   c u p   w a r m   w a t e r 
 
 1 / 4   c u p   o i l 
 
 1 / 2   c u p   m o l a s s e s 
 
 2   t a b l e s p o o n s   b r o w n   s u g a r 
 
 1   t a b l e s p o o n   s a l t 
 
 1   t a b l e s p o o n   i n s t a n t   c o f f e e 
 
 1   t e a s p o o n   c r u s h e d   f e n n e l   s e e d 
 
 2   1 / 2   t o   3   c u p s   w h i t e   f l o u r 
 
 2   c u p s   r y e   f l o u r 
 
 1   c u p   w h o l e - w h e a t   f l o u r 
 
     G l a z e :   1   e g g   w h i t e   m i x e d   w i t h 
 
         1   t a b l e s p o o n   w a t e r 
 
 
 
   M e l t     c h o c o l a t e   i n   2   c u p s   w a t e r   a n d   p o u r   t h i s   o v e r   t h e   b r a n     a n d   
 
 c o r n m e a l     i n   a   l a r g e   b o w l .     L e t   c o o l .     M e a n w h i l e ,       d i s s o l v e     t h e   
 
 y e a s t     i n   1 / 2   c u p   w a r m   w a t e r .     T o   t h e   c o o l e d   b r a n     a n d     c o r n m e a l ,     
 
 a d d     t h e     o i l ,     m o l a s s e s ,     y e a s t ,     b r o w n   s u g a r ,       s a l t ,       c o f f e e ,     
 
 f e n n e l ,     a d d   2   1 / 2   c u p s   o f   w h i t e   f l o u r .     M i x   w e l l .       A d d   t h e     r y e   
 
 a n d   w h o l e - w h e a t   f l o u r s ,     t h e n   a d d   m o r e   w h i t e   f l o u r   u n t i l   y o u     c a n   
 
 k n e a d   t h e   d o u g h   ( I t   w i l l   b e   s t i c k y ) .       K n e a d   i t   f o r   f i v e   m i n u t e s ,     
 
 a d d i n g   m o r e   f l o u r   i f   n e c e s s a r y ,     t h e n   p u t   i t   i n t o   a   g r e a s e d   b o w l ,     
 
 t u r n ,       a n d   c o v e r   w i t h   a   d a m p   t o w e l .     L e t   i t   r i s e     u n t i l     d o u b l e .       
 
 P u n c h   t h e   d o u g h   d o w n .     D i v i d e   i t   i n   h a l f   a n d   f o r m   e a c h   h a l f     i n t o   
 
 a     b a l l .       S e t   t h e s e   o n   g r e a s e d   c o o k i e   s h e e t s ,     c o v e r ,       a n d     l e t   
 
 r i s e     u n t i l   n e a r l y   d o u b l e ,     a b o u t   3 0   m i n u t e s .     B r u s h     t h e     l o a v e s   
 
 w i t h   a   m i x t u r e   o f   e g g   w h i t e   a n d   w a t e r .       B a k e   a t   3 7 5   d e g r e e s     f o r   
 
 5 0   t o   6 0   m i n u t e s ,     u n t i l   t h e   l o a f   s o u n d s   h o l l o w   w h e n   t a p p e d   -   t h e   
 
 c r u s t   s h o u l d   b e   v e r y   d a r k .     C o o l   o n   r a c k s .   
 
           F o r   w i n t e r   m e a l s   w h e n   y o u   n e e d   t o   p a c k   a s   m a n y   c a l o r i e s   i n t o   
 
 y o u r     m e a l s     a s   p o s s i b l e ,     m a k e   u p   a   s o u p   t h a t     p o s i t i v e l y     b r i m s   
 
 w i t h     d e l i c i o u s     n u t r i e n t s .         A s   w e l l   a s     c o n t a i n i n g     p l e n t y     o f   
 
 v i t a m i n s ,     c a r b o h y d r a t e s ,   f a t s ,     a n d   p r o t e i n ,     S u p e r   S o u p   h a s   t h e   
 
 a d v a n t a g e   o f   u s i n g   u p   t h e   o d d s   a n d   e n d s   o f   d r i e d   v e g e t a b l e s     t h a t   
 
 y o u   h a v e   l e f t   o v e r   f r o m   m a k i n g   m o r e   r e f i n e d   r e c i p e s .     A n d   a     v e r y   
 
 t a s t y   s o u p   i t   i s ,     t o o !   D u m p l i n g s   m a k e   i t   a   c o m p l e t e   m e a l .     N o t e :   
 
 m i l k     d o e s   n o t   b o i l   w e l l   -   i t   f r o t h s   a n d   b o i l s   o v e r   a n d     m a k e s     a   
 
 g e n e r a l     n u i s a n c e     o f     i t s e l f ,     s o   a d d   i t   o n l y   i n     t h e     l a s t     f e w   
 
 m i n u t e s   o f   c o o k i n g .   
 
 
 
   S u p e r   S o u p 
 
 1 / 3   c u p   b a r l e y 
 
 1 / 3   c u p   l e n t i l s 
 
 1 / 3   c u p   P o t a t o   B u d s ,     o r   1 / 4   c u p 
 
         i n s t a n t   p o t a t o   p o w d e r 
 
 2   b e e f   b o u i l l o n   c u b e s 
 
 1   c u p   d r i e d   s l i c e d   v e g e t a b l e s 
 
 1   t a b l e s p o o n   d r i e d   m e a t 
 
 A   p i n c h   e a c h   o f   t h y m e   a n d   m a r j o r a m 
 
 1 / 2   c u p   d r y   m i l k 
 
 3   t a b l e s p o o n s   b u t t e r   o r   m a r g a r i n e 
 
 1 / 4   c u p   g r a t e d   o r   c u t   c h e e s e 
 
 ( o p t i o n a l )   1   c u p   b i s c u i t   m i x   p a c k e d 
 
     i n   i t s   o w n   b a g   f o r   d u m p l i n g s 
 
 
 
   P u t     i n t o   o n e   b a g   e v e r y t h i n g   e x c e p t   t h e   m i l k   -   b u t t e r   o r     m a r g a  
 
 r i n e     -     a n d   g r a t e d   c h e e s e .     T r a i l   d i r e c t i o n s :   1 .     P u t     t h e     s o u p   
 
 i n t o     a   p o t   w i t h   4   1 / 2   c u p s   w a t e r .     B r i n g   t o   b o i l ,       t h e n     s i m m e r   
 
 f o r   1 / 2   h o u r .     1 .     D u r i n g   t h e   l a s t   f i v e   m i n u t e s ,     s t i r   i n   1 / 2   c u p   
 
 d r y     m i l k     a n d     3   t a b l e s p o o n s   b u t t e r   o r   m a r g a r i n e .       A d d     c u t     o r   
 
 g r a t e d   c h e e s e .     3 .     T o   m a k e   d u m p l i n g s   a d d   1 / 4   c u p   w a t e r   t o   1     c u p   
 
 b i s c u i t     m i x   a n d   m a k e   a   s t i f f   b a t t e r .     F o r m   i n t o   b a l l s   a b o u t     t h e   
 
 s i z e     o f     p i n g - p o n g   b a l l s ,     a n d   f l o a t   t h e m   o n   t o p     o f     t h e     s o u p .     
 
 C o v e r     s o     t h e y   s t e a m   a n d   c o o k   u n t i l   d o n e ,     d u r i n g     t h e     l a s t     2 0   
 
 m i n u t e s '   c o o k i n g   t i m e .   
 
 
 
 
 
   O u t d o o r   F o o d s   I n f o r m a t i o n   A c c e s s 
 
     F o r     m o r e     i n f o r m a t i o n   o n   p r e p a r i n g   y o u r   o w n     t r a i l     f o o d s     a n d   
 
 b a c k p a c k i n g   m e a l s   t h e   f o l l o w i n g   b o o k s   a r e   a v a i l a b l e : 
 
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 
 b i b l e .   L e a r n   h o w   t o   p r e p a r e   a h e a d   w i t h   f r e s h   i n g r e d i e n t s   y o u r   o w n   
 
 d e l i c i o u s ,       h o m e - d r i e d   f o o d s   a n d   m i x e s ,     a n d   t h e n   h o w   t o     t r a n s  
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 f o r m   t h e m   e a s i l y   i n t o   w o n d e r f u l   d i s h e s   o v e r   a   c a m p   s t o v e   o r   f i r e .   
 
 M o r e   t h a n   1 3 5   r e c i p e s   f r o m   h e a r t y   s o u p s   a n d   s t e w s   w i t h     d u m p l i n g s   
 
 t o   p i l a f s   a n d   p a s t a s ,     f r o m   d e l e c t a b l e   s t i r - f r y s   t o   s k i l l e t - b a k e d   
 
 b r e a d s .   
 
 
 
 T h e   W i l d e r n e s s   R a n g e r   C o o k b o o k ,     S a n   J u a n   N a t i o n a l   F o r e s t   A s s o c i  
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 a t i o n ,       P .     O .     B o x   2 2 6 1 ,   D u r a n g o ,     C O     8 1 3 0 2 ;     ( 3 0 3 )     3 8 5 - 4 6 3 4 .     
 
 W h e n   y o u   s p e n d   w e e k s   a t   a   t i m e   i n   t h e   b a c k   c o u n t r y ,     y o u   c o m e     u p   
 
 w i t h     s o m e   f a i r l y   c r e a t i v e   a n d   t a s t y   r e c i p e s .     S o   i t     j u s t     m a k e s   
 
 s e n s e     t h a t   t h e   p e o p l e   e m p l o y e d   b y   t h e   f o r e s t   s e r v i c e ,     t h e     w i l  
 
 d e r n e s s     r a n g e r s ,       w o u l d   c o m e   u p   w i t h   a     f a n t a s t i c     c o o k b o o k     o f   
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 i n c l u d i n g :   R e g u r g i t a t e   d e   l a   P r o s p e c t o r   c o n   Y a m a ,     S a u t e e d   C h a n t  
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 R e p r i n t e d   w i t h   p e r m i s s i o n : 
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   A M E R I C A N   S U R V I V A L   G U I D E / O C T O B E R   1 9 9 1 
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 h t t p : / / w w w . t e x t f i l e s . c o m / s u r v i v a l / t r l f d s . t x t 